Hüttenkäse: Was es ist, Vorteile und wie man es zu Hause macht

Hüttenkäse stammt ursprünglich aus England, hat einen milden, leicht sauren Geschmack und eine quarkartige Masse, eine weiche Textur, ein glattes und glänzendes Aussehen und wird aus Kuhmilch hergestellt.

Es ist eine der einfachsten Formen von Käse, die aus der Ansäuerung von Milch mit dem Ziel des "Schnitzens" hergestellt wird, was zu einem Produkt mit einem körnigen Aussehen führt. Mischen Sie einfach die Milch und eine Säure wie Zitronensaft, die das Granulat bereits bildet.

Hüttenkäse ist nicht nur lecker, sondern garantiert auch hervorragende Nährstoffe für das reibungslose Funktionieren Ihres Körpers und kann ein guter Verbündeter beim Abnehmen sein.

Hauptvorteile

Das Haus ist ein ausgezeichneter Verbündeter für diejenigen, die eine ausgewogene Ernährung suchen, und auch eine großartige Option für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten. Dies ist einer der Käsesorten mit dem niedrigsten Kalorien- und Fettgehalt und reich an Proteinen und Mineralien wie Kalzium, Kalium und Phosphor. Daher bietet sein Verzehr mehrere gesundheitliche Vorteile.

Ein weiterer Vorteil von Hüttenkäse ist seine Vielseitigkeit, die kalt gegessen oder zu Salaten, Gemüse, Füllungen und Pasten hinzugefügt werden kann.

Was ist der Unterschied zwischen Hüttenkäse und Ricotta?

Im Gegensatz zu Hüttenkäse, der zu geronnenen Milchkörnern führt, ist Ricotta ein Derivat des Käses, da er aus der Molke dieses Lebensmittels hergestellt wird.

Obwohl beide zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile haben, ist das Haus weniger kalorisch und weniger fettig als Ricotta. Beide liefern gute Mengen an Protein und Kalzium und stärken Knochen, Zähne und Muskeln im Körper.

Obwohl sie weniger Kalorien als andere Käsesorten haben, sollten sich Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, für die mageren Versionen der beiden Käsesorten entscheiden, die noch weniger Fett enthalten, um vom Gewichtsverlust zu profitieren.

Nährwertinformationstabelle

Menge: 100 g HüttenkäseEnergie:72 kcalKohlenhydrat:2,72 gProteine:12,4 gFett:1,02 gKalzium:61 mgKalium:134 mgPhosphor:86 mg

Wie man hausgemachten Hüttenkäse macht

Die Zubereitung von Hüttenkäse zu Hause ist möglich und einfach und erfordert nur 3 Zutaten:

Zutaten

• 1 Liter Magermilch;
• 90 ml Zitronensaft,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Erhitzen Sie die Milch in einer Pfanne, bis sie warm ist (80-90 ° C). In der Pfanne den Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze halten. Vom Herd nehmen, Salz hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis die Milch zu schnitzen beginnt.

Nach dem Erkalten in ein mit Gaze, Windel oder einem sehr dünnen, sauberen Tuch ausgekleidetes Sieb gießen und 1 Stunde ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten diese sehr feuchten Körnchen erscheinen. Um mehr abtropfen zu lassen, binden Sie das Tuch oben fest und lassen Sie es 4 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank.

3 Rezepte mit Hüttenkäse zu machen

1. Hüttenkäsebrot

Zutaten

• 400 g Hüttenkäse;
• 150 g geriebener Minas-Käse;
• 1 und 1/2 Tasse saures Pulver;
• 1/2 Tasse Hafer;
• 4 Weiße;
• Salz.

Vorbereitungsmodus

Mischen Sie alles mit Ihren Händen. Die Kugeln formen und in einem mittelgroßen Ofen goldbraun backen.

2. Crepioca mit Hütte

Zutaten

• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Tapiokateig;
• 1 Esslöffel Hüttenkäse.

Vorbereitungsmodus

Alle Zutaten in einer Auflaufform mischen und in eine beschichtete Pfanne geben, abdecken und ins Feuer bringen. Lassen Sie genügend Zeit zum Bräunen und drehen Sie die beiden Seiten.

3. Spinat-Cottage-Quiche

Zutaten

Pasta

• 1 und 1/2 Tasse (Tee) gekochte Kichererbsen;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1/2 Löffel (Dessert) Salz.

Füllung

• 3 Eier;
• 4 Weiße;
• 1/5 Tasse (Tee) gehackter Spinat;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1 Tasse (Tee) Hütte;
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Alle Teigzutaten im Prozessor oder Mixer schlagen und die Pfanne auslegen. 10 Minuten backen, nur den Teig. Alle Zutaten der Füllung mischen und über den Teig legen. Weitere 20 bis 25 Minuten in den Ofen (200 ° C) stellen.

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Literaturverzeichnis

• COTTAGE-KÄSE-REZEPTE: SIEHE 10 KÖSTLICHE OPTIONEN VON TUDOGOSTOSO. Alles lecker. Verfügbar in: . Zugriff am 15. Juni 2020
• FRANCO, Guilherme. Tabelle der chemischen Zusammensetzung von Lebensmitteln. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 74; 116; 156; 171.