Das Essen von eisenreichen Lebensmitteln, wie beispielsweise rotem Fleisch oder Gerstenbrot, kann helfen, Anämie zu heilen, wenn sie durch Eisenmangel im Blut verursacht wird.
Eisenreiche Lebensmittel sind jedoch in allen Lebensstadien wichtig und sollten häufig konsumiert werden, insbesondere bei schwangeren Frauen, Säuglingen und älteren Menschen, da diese Gruppen einen höheren Bedarf an Eisen im Körper haben.
Tabelle der Nahrungsmittel reich an Eisen
Hier ist ein Tisch mit eisenhaltigen Lebensmitteln, die nach tierischen und pflanzlichen Quellen getrennt sind:
| Lebensmittel reich an tierischen Eisenquellen | Eisen pro 100 g | Energie in 100 g |
| Carré | 3 mg | 260 Kalorien |
| Kalbfleisch | 3, 6 mg | 230 Kalorien |
| Lamm | 2, 2 mg | 163 Kalorien |
| Kalbsleber | 10, 6 mg | 127 Kalorien |
| Gekochte Muscheln | 6 mg | 78 Kalorien |
| Hühnereigelb | 5, 87 mg | 363 Kalorien |
| Nahrungsmittel mit hohem Eisengehalt aus pflanzlichen Quellen | Eisen pro 100 g | Energie in 100 g |
| Gerstenbrot | 6, 5 mg | 302 Kalorien |
| Sojabohnenbrot | 2, 3 mg | 283 Kalorien |
| Salsa | 3, 1 mg | 43 Kalorien |
| Gekochte Kichererbsen | 1, 4 mg | 121 Kalorien |
| Gekochte Erbsen | 1, 9 mg | 63 Kalorien |
| Gekochte Linsen | 2, 44 mg | 108 Kalorien |
| Brunnenkresse | 2, 6 mg | 23 Kalorien |
| Rohe Rüben | 2, 5 mg | 49 Kalorien |
| Kinder weiße Bohne | 11, 9 mg | 360 Kalorien |
|
Schwarze Bohne Costa Rica | 8, 6 mg | 343 Kalorien |
Tierische Lebensmittel haben eine Eisenabsorption zwischen 20 und 30% der gesamten aufgenommenen Eisenmenge, während eisenhaltige Pflanzennahrung eine Aufnahme von etwa 5% des gesamten Eisengehalts in ihrer Zusammensetzung zulässt.
Eisenreiche Lebensmittel für Anämie
Eisenreiche Lebensmittel für Anämie sind:
- Lebensmittel, die reich an Eisen tierischen Ursprungs sind, wie rotes Fleisch und Ei, weil das Eisen dieser Lebensmittel mit Leichtigkeit aufgenommen wird;
- Lebensmittel reich an Eisen pflanzlichen Ursprungs wie Bohnen, Erbsen oder Petersilie. Diese Lebensmittel sollten immer mit einer Vitamin-C-Quelle wie Orangen-, Erdbeer- oder Gemüsepaprika konsumiert werden, um die Eisenaufnahme zu verbessern. Zum Beispiel essen Sie zum Nachtisch Reis mit schwarzen Bohnen und Orange;
Neben eisenreichen Nahrungsmitteln für Anämie ist es auch wichtig, andere Fütterungstipps zu befolgen, wie z.
- Vermeiden Sie es, zu den Hauptmahlzeiten kalziumreiche Nahrungsmittel wie Joghurt, Pudding, Milch oder Käse zu essen, da Kalzium ein natürlicher Hemmstoff für die Eisenaufnahme ist.
- Vermeiden Sie es, während des Mittag- und Abendessens Vollkost zu essen, da die Phytate in Getreide und Ballaststoffen von Vollkost die Wirksamkeit der Eisenaufnahme in Lebensmitteln verringern.
- Vermeiden Sie das Essen von Süßigkeiten, Rotwein, Schokolade und einigen Kräutern, um Tee zuzubereiten, da sie Polyphenole und Phytate enthalten, die die Eisenaufnahme hemmen.
- Das Kochen in einem Eisentopf ist eine Möglichkeit, die Eisenmenge aus schlechten Lebensmitteln wie beispielsweise Reis zu erhöhen.
Das Mischen von Obst und Gemüse in Säften kann auch eine gute Möglichkeit sein, die Ernährung mit Eisen anzureichern. Zwei großartige Rezepte für reichhaltiges Eisen sind der Ananassaft, der mit frischer Petersilie und das gedämpfte Lebersteak im Mixer geschlagen wird.
Weitere Tipps finden Sie unter 3 Tipps, um Anämie zu heilen, oder schauen Sie sich das Video an:
Täglicher Eisenbedarf
Wie aus der Tabelle ersichtlich, variiert der tägliche Eisenbedarf je nach Alter und Geschlecht, da Frauen einen höheren Eisenbedarf haben als Männer, insbesondere während der Schwangerschaft.
| Altersgruppe | Tägliches Eisenbedarf |
| Kleinkinder: 7-12 Monate | 11 mg |
| Kinder: 1-3 Jahre | 7 mg |
| Kinder: 4-8 Jahre | 10 mg |
| Jungen und Mädchen: 9-13 Jahre | 8 mg |
| Jungen: 14-18 Jahre | 11 mg |
| Mädchen: 14-18 Jahre | 15 mg |
| Männer:> 19 Jahre | 8 mg |
| Frauen: 19-50 Jahre | 18 mg |
| Frauen:> 50 Jahre | 8 mg |
| Schwanger | 27 mg |
| Krankenschwestern: <18 Jahre | 10 mg |
| Krankenpflege:> 19 Jahre | 9 mg |
Der tägliche Eisenbedarf steigt in der Schwangerschaft an, da er die Blutmenge im Körper erhöht. Daher wird Eisen benötigt, um mehr Blutzellen zu produzieren, so wie Eisen für die Entwicklung des Babys und der Plazenta benötigt wird. Das Erreichen des Eisenbedarfs in der Schwangerschaft ist sehr wichtig, aber während der Schwangerschaft kann eine Eisensupplementierung erforderlich sein, die immer vom Arzt empfohlen werden sollte.
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