Der Konsum von Pferdefleisch ist nicht gesundheitsschädlich, und der Kauf dieser Fleischsorte ist in den meisten Ländern einschließlich Brasilien legal.
In der Tat gibt es mehrere Länder, die große Verbraucher von Pferdefleisch sind, wie Frankreich, Deutschland oder Italien, die sie in Form von Steak verzehren oder zur Zubereitung von Wurst, Wurst, Lasagne, Mortadella oder Hamburgern verwenden.
Vorteile von Pferdefleisch
Pferdefleisch ist Rindfleisch sehr ähnlich, da es eine helle rote Farbe hat, jedoch ist es im Vergleich zu anderen Arten von rotem Fleisch wie Schweinefleisch oder Rindfleisch noch nahrhafter und hat:
- Mehr Wasser;
- Mehr Eisen;
- Weniger Fett: etwa 2 bis 3 Gramm pro 100 g;
- Weniger Kalorien
Darüber hinaus ist diese Fleischsorte leichter zu kauen und hat einen süßeren Geschmack. Sie wurde seit einiger Zeit von vielen Herstellern verarbeiteter Lebensmittel verwendet, was 2013 in Europa Kontroversen auslöste.
Risiken des Pferdefleischverbrauchs
Pferdefleisch kann schädlich sein, wenn das Tier große Dosen von Arzneimitteln oder Anabolika eingenommen hat, um stärker zu werden oder eine größere Fleischmenge zu erzeugen. Dies liegt daran, dass Spuren dieser Arzneimittel in Ihrem Fleisch vorhanden sein können, aber auch verbraucht werden und die Gesundheit schädigen.
Daher sollte nur Fleisch, das von einem Schöpfer erzeugt wurde, konsumiert werden, und Pferde, die beispielsweise bei Rennen eingesetzt werden, sollten nicht als Fleischquelle dienen.
