Lebensmittel, die reich an Phenylalanin sind, enthalten viele Proteine wie Fleisch, Fisch, Milch und Derivate. Menschen mit Phenylketonurie müssen den Konsum von Phenylalanin kontrollieren, da sie diese Aminosäure im Körper ansammeln, was zu Problemen wie Verzögerungen bei der psychischen Entwicklung und Anfällen führt.
Phenylketonurie ist eine angeborene Krankheit ohne Heilung, deren Behandlung durch die Vermeidung der Einnahme von Lebensmitteln mit Phenylalanin erfolgt. Es wird im Test des Fußes erkannt und eine frühzeitige Behandlung ermöglicht es den Kindern, ohne weitere Komplikationen zu wachsen.
Liste der Lebensmittel, die reich an Phenylalanin sind
Die wichtigsten Nahrungsmittel, die reich an Phenylalanin sind und von den Nahrungsmitteln genommen werden sollten, sind:
- Fleisch aller Art: rotes Fleisch, Hähnchen, Fisch und Meeresfrüchte;
- Fleischprodukte: Wurst, Speck, Schinken, Wurst, Salami;
- Eingeweide von Tieren: Herz, Eingeweide, Muskelmagen, Nieren;
- Milch und Milchprodukte, einschließlich Lebensmittel, die Milch als Zutat enthalten;
- Süßungsmittel mit Aspartam ;
- Eier ;
- Ölsaaten: Mandeln, Erdnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse, Paranüsse, Haselnüsse, Pistazien, Pinienkerne;
- Weizenmehl und Lebensmittel, die es als Zutat enthalten;
- Hülsenfrüchte: Sojabohnen und Nebenerzeugnisse, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen, Linsen;
- Industrielle Lebensmittel, die reich an Inhaltsstoffen sind, die Phenylalanin enthalten, wie Schokolade, Gelatine, Kekse, Brot, Eiscreme.
Zusätzlich zu diesen Lebensmitteln sollten Menschen mit Phenylketonurie auch die Aufnahme von Lebensmitteln wie Nudeln, Reis, Obst und Gemüse kontrollieren.
Menge Phenylalanin in Lebensmitteln erlaubt
Die nachstehende Tabelle zeigt die Phenylalaninmenge in 100 g Lebensmitteln, die von Phenylketonurinsäure konsumiert werden kann, jedoch kontrolliert.
| Essen | Menge an Phenylalanin | Kalorien (kcal) |
| Schokolade | 132 mg | 370 |
| Acai, Fruchtfleisch | 27 mg | 58 |
| Brunnenkresse | 150 mg | 17 |
| Salat | 62 mg | 14 |
| Kartoffel | 71 mg | 52 |
| Süßkartoffel | 69 mg | 77 |
| Vorfrittierte Kartoffel | 100 mg | 127 |
| Banane | 48 mg | 98 |
| Karotte | 50 mg | 34 |
| Kohlbutter | 106 mg | 27 |
| UHT-Milchcreme | 177 mg | 221 |
| Milch Süßigkeiten | 416 mg | 306 |
| Erbsen (Hülsen) | 120 mg | 88 |
| Tomatenextrakt | 40 mg | 61 |
| Ketchup | 28 mg | 100 |
| Apple | 11 mg | 56 |
| Papaya | 29 mg | 45 |
| Reisbrei | 303 mg | 375 |
| Mischung für Käsebrot | 47 mg | 440 |
| Orange Nektar | 7 mg | 48 |
| Tapioka | 1 mg | 227 |
| Tomate | 44 mg | 15 |
Die Menge und die Vielfalt der Lebensmittel, die eingenommen werden können, wird entsprechend dem Schweregrad der Erkrankung reguliert und sollte dem Rat des Arztes und des Diätetikers befolgt werden.
Um die Phenylketonurie besser zu verstehen, siehe:
- Diät für Phenylketonurie
- Erfahren Sie mehr darüber, was Phenylketonurie ist und wie sie behandelt wird
- Wie man sich mit Phenylketonurie um das Baby kümmert
