Zucker kann je nach Herkunft des Produkts und seinem Herstellungsprozess variieren. Der meiste Zucker wird aus Zuckerrohr hergestellt, es gibt aber auch Produkte wie Kokoszucker.
Zucker ist eine Art einfaches Kohlenhydrat, das vermieden werden sollte und nur in kleinen Mengen konsumiert werden sollte, vorzugsweise ohne Verwendung in der täglichen Nahrungsroutine. Übermäßiger Konsum kann zu Problemen wie Gewichtszunahme, Diabetes und Entzündungen im Körper führen.
Siehe 7 Zuckersorte und ihre Eigenschaften:
1. Kristallzucker
Kristallzucker hat wie raffinierten Zucker große, unregelmäßige Kristalle, die transparent oder leicht gelblich sind und sich leicht auflösen lassen. Während der Herstellung werden Chemikalien hinzugefügt, um es weiß und würzig zu machen, aber dabei gehen Vitamine und Mineralien verloren.
Obwohl der größte Teil des Kristallzuckers weiß ist, ist es auch möglich, ihn in mehreren Farben zu finden, die hauptsächlich zum Dekorieren von Kuchen und Geburtstagssüßigkeiten verwendet werden. Um beispielsweise rosa, blauen oder orangefarbenen Zucker zu erhalten, fügt die Industrie bei der Herstellung künstliche Farben hinzu. Lernen Sie 10 natürliche Wege kennen, um Zucker zu ersetzen.
2. Zuckerwaren
Der Zucker des Konditors ist sehr feinkörnig und eignet sich ideal für Zubereitungen wie Schlagsahne, Toppings und homogene Glasuren sowie zum Dekorieren von Kuchen und Torten. Es hat den Anschein von Talkum oder feinem Schnee, löst sich viel leichter auf als der Kristallzucker, und während seiner Herstellung wird Stärke in die Formel gegeben, so dass die super kleinen Körner nicht wieder zusammenkommen.
3. Brauner Zucker
Brauner Zucker wird beim Kochen des Zuckerrohrsirups gewonnen und behält einen Großteil seiner Nährstoffe wie Eisen, Folsäure und Kalzium. Da es nicht raffiniert ist, hat es auch größere, dunklere Körner, die sich nicht leicht wie raffinierter Zucker verdünnen und einen sehr ähnlichen Geschmack wie Zuckerrohr haben.
Obwohl es eine der gesündesten Versionen ist, ist es auch kalorienreich und sollte nur in geringen Mengen konsumiert werden.
4. Demerara-Zucker
Ähnlich wie brauner Zucker zeichnet sich Demerara durch ein leichtes Reinigungs- und Verfeinerungsverfahren aus, jedoch ohne chemische Zusätze. Es hält auch Mineralien im Zuckerrohr, verdünnt sich leichter und hat einen milderen Geschmack als brauner Zucker.
5. Leichter Zucker
Leichter Zucker wird aus einer Mischung aus raffiniertem Zucker und künstlichen oder natürlichen Süßstoffen gewonnen. Dadurch erhält das Endprodukt eine höhere Süßkraft als gewöhnlicher Zucker, jedoch weniger Kalorien. Sein Geschmack ähnelt jedoch etwas dem künstlichen Geschmack der Süßstoffe und sollte auch nicht bei Diabetes angewendet werden.
6. Bio-Zucker
Bio-Zucker hat die gleichen Kalorien wie gewöhnlicher Zucker, behält jedoch einen kleinen Teil der im Zuckerrohr enthaltenen Nährstoffe bei. Der Hauptunterschied besteht darin, dass bei der Herstellung von Biozucker künstliche Inhaltsstoffe, Düngemittel, chemische Dünger oder Pestizide in keinem Stadium verwendet werden. Es unterscheidet sich auch dadurch, dass es nicht verfeinert wird, eine dickere und dunklere Form hat und zusätzlich einen teureren Preis hat.
7. Kokoszucker
Kokoszucker wird aus dem Saft der Kokosnuss gewonnen und nicht aus der Kokosnussfrucht gewonnen. Es ist eine minimierte verarbeitete Nahrung, die keine Konservierungsstoffe enthält oder wie bei normalem Zucker Veredelungsprozessen unterzogen wird. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index als gewöhnlicher Zucker und hilft ihm, die Glykämie nicht zu sehr zu verändern.
Darüber hinaus enthält es Mineralien wie Eisen, Zink, Kalium und Magnesium sowie B-Vitamine.
Es ist wichtig zu bedenken, dass wegen des einfachen Kohlenhydrats alle Zuckersorten im Falle von Diabetes vermieden werden sollten und nur in kleinen Mengen konsumiert werden sollten, um die Gesundheit und das Gleichgewicht zu halten.
Sehen Sie den Kalorienunterschied zwischen Zuckerarten und künstlichen Süßstoffen.
