Rucola ist nicht nur reich an Kalorien, sondern auch reich an Ballaststoffen. Daher ist einer der Hauptvorteile die Bekämpfung und Behandlung von Verstopfung, da er reich an Ballaststoffen ist und ungefähr 2 g Ballaststoffe pro 100 g Blätter enthält
Andere Vorteile von Rucola können sein:
- Helfen Sie mit, Diabetes zu kontrollieren, weil er keinen Zucker hat;
- Bekämpfen Sie hohe Cholesterinwerte und Triglyceride, da es neben Ballaststoffen fast kein Fett enthält.
- Helfen Sie, Gewicht zu verlieren, weil die Fasern helfen, den Appetit zu verringern;
- Verhindern Sie Darmkrebs, weil es neben Fasern auch die Indol-Substanz enthält, die für die Bekämpfung dieser Art von Krebs wichtig ist.
- Verhindern Sie den Katarakt, weil er Lutein und Zeaxanthin enthält, wichtige Substanzen für die Augengesundheit;
- Hilft bei der Bekämpfung von Osteoporose, da es ein kalziumreiches Gemüse ist.
Darüber hinaus helfen Ruculafasern auch bei entzündlichen Darmerkrankungen wie Divertikulitis. Um mehr darüber zu erfahren, was bei Divertikulitis zu essen ist, siehe: Diät bei Divertikulitis.
Verwendung von Rucola
Wilder Rucola wird hauptsächlich in Salaten, Säften oder Sandwiches verwendet, um beispielsweise Salat zu ersetzen.
Da der Rucola einen leicht bitteren Geschmack hat, mögen einige Personen möglicherweise seinen Geschmack nicht, wenn der Rucola nicht gekocht wird. Daher kann ein guter Tipp für die Verwendung von Rucola mit Knoblauch geschmort werden.
Rucola Nährwertangaben
| Komponenten | Menge pro 100 g Rucola |
| Energie | 25 g |
| Proteine | 2, 6 g |
| Fette | 0, 7 g |
| Kohlenhydrate | 3, 6 g |
| Fasern | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalzium | 160 mg |
| Magnesium | 47 mg |
Rucola kann in Supermärkten oder in Obstbäumen gefunden werden.
Salat mit Rucola
Dies ist ein Beispiel für einen einfachen, schnellen und nahrhaften Salat, den Sie zum Mittag- oder Abendessen zubereiten können.
Zutaten
- 200 g frische Spargelspitzen
- 1 reife große Avocado
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Handvoll frische Rucola-Blätter
- 225 g Scheiben geräucherter Lachs
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
Art der Vorbereitung
Nehmen Sie einen großen Auflauf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen. Den Spargel einfüllen und 4 Minuten kochen, dann das Wasser abtropfen lassen. Mit kaltem fließendem Wasser abkühlen und erneut ablassen. Buchen Sie es und erwarten Sie eine Abkühlung. Die Avocado halbieren, den Klumpen und die Schale entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft bestreichen. Spargel, Avocado, Rucola und Lachs in einer Schüssel mischen. Mit den Kräutern würzen und Olivenöl, Essig und Zitronensaft hinzufügen.
